Guide Michelin 2024 : les restaurants étoilés du Sud Touraine continuent de briller

La cérémonie des étoiles Michelin s’est déroulée à Tours, lundi 18 mars. A cette occasion, plus de 700 chefs étaient présents pour célébrer la restauration, les équipes qui œuvrent en cuisine et en salle mais aussi les producteurs des territoires. Le Sud Touraine peut être fier de compter deux restaurants étoilés, Arbore & Sens à Loches, et La Promenade au Petit-Pressigny. Les chefs Clément Dumont et Fabrice Dallais confirment leur talent pour sublimer les produits et savoir-faire de nos producteurs locaux.

Les restaurants La table du Prieuré au Louroux et Les Roseaux Pensants à Cormery se distinguent en faisant partie de la sélection du célèbre guide rouge.

Lors de la cérémonie du 18 mars, 62 nouvelles tables ont été primées, 52 tables ont reçu une première étoile avec à leur tête 30 chefs de moins de 40 ans, 8 restaurants ont reçu une deuxième étoile. La Table du Castellet et le Gabriel – la Réserve Paris ont reçu une troisième étoile, symbole de l’excellence gastronomique. 9 nouveaux établissements ont reçu l’Etoile Verte Michelin, récompense d’une gastronomie éco-responsable. 639 tables réparties dans toute la France sont ainsi référencées dans le célèbre guide qui fête ses 124 ans au service d’un patrimoine gastronomique français d’exception.

Lors de leurs allocutions, les chefs ont salué l’investissement de leurs équipes, la fidélité et qualité de leurs producteurs, mais aussi les valeurs essentielles de la transmission des savoir-faire et de l’exigence qui a permis d’ancrer une vocation professionnelle mais aussi humaine. Lors de la cérémonie, les femmes ont été mises à l’honneur à travers des témoignages de cheffes, de sommelières, de vigneronnes, de directrice d’établissement.

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